Fermentos Lácticos Iniciadores

CULTIVOS LÁCTICOS INICIADORES - Los cultivos lácticos (más correctamente llamados “bacterias lácticas”) son microrganismos que mediante un proceso catabólico (fermentación) son capaces de descomponer la lactosa, es decir, el azúcar contenido en la leche y sus derivados, y transformarla en ácido láctico. Los fermentos lácticos se dividen en diferentes categorías según su función: los fermentos lácticos iniciadores (o inóculos) son una categoría específica de bacterias lácticas que se añaden a la leche o a otros alimentos para iniciar la fermentación y obtener el producto deseado. Sacco System dispone de fermentos lácticos para la producción de todos los productos de la cadena alimentaria, específicamente para el sector lácteo (mantequilla, quesos de pasta dura, semidura y blanda, pasta hilada y mozzarella, yogur y leche fermentada), para carne y pescado, para productos horneados (en sustitución de las levaduras tradicionales), para vegetales (aceitunas, pepinillos y chucrut) y para alimentos funcionales. Fermentos lácticos iniciadores

Fabricación de quesos de cabra con adición de fermentos lácticos autóctonos iniciadores y adjuntos: Impacto en el flavour

Fermentos o Cultivos Lácticos, Ferlact Biotech

Yogourmet Iniciador de kéfir liofilizado, caja de 0.6 onzas (paquete de 2) : Comida Gourmet y Alimentos

Productos - My CMS

Los fermentos lácticos, el gran aliado del queso

Cultivos lácticos - Wikipedia, la enciclopedia libre

Cultivos Lácticos y Fermentos Vector Soluciones Industriales

Cultivos Iniciadores

Fermentos Lacticos, PDF, Productos lácteos

Nuevos cultivos iniciadores de fermentación permitirán desarrollar panes sin gluten - Alimentación

Productos Auxiliares para la Industria Láctea - Cultivos Iniciadores y de Maduración

Fermentos Lacticos, Leche Ferment. Capitulo I PDF, PDF, Yogur